【摘要】：菜中所用的鸡皮果，就是令美食更有滋有味的秘方。一次美食品鉴会上的一声欢呼，让老娘开胃菜和新农人从此结识。他们是一对年轻夫妇，是“老娘”的后辈，二人希望依托母亲的拿手小菜开发一款美食产品。而后，新农人受邀前往扶绥，来到了那间开了16年的老店，品尝了地道的鸡皮果美食，听“老娘”讲述这16年来和鸡皮果之间的故事。这一点，也正是一个好产品最核心的因素，而这份强烈的认同感，更倍增了新农人对老娘开胃菜的信心。
老娘开胃菜的新当家人
在广西边陲小城——扶绥县，有一间家喻户晓的饭馆，名叫“老娘大排档”。这间开了16年的饭馆，可谓扶绥的美食符号，是扶绥人心中美食记忆的承载。“老娘”烧得一手好菜，16年如一日地细心款待着每一位踏入店门的客人。
鸡皮果开胃菜、鸡皮果焖鱼、鸡皮果焖土鸭……这些菜酸甜可口、微辣入味，是客人们必点的菜品。菜中所用的鸡皮果，就是令美食更有滋有味的秘方。所谓鸡皮果，也叫山黄皮果，是一种生长在中国西南边陲大石山区的野生果，其香味独特，成熟果实的果皮犹如煮熟的鸡皮，黄亮亮的，因此而得名。鸡皮果滋味酸甜相容，非常可口，极少有人工大规模种植，在壮族地区常被加以腌制或晒干，作为香料食材使用。(www.zuozong.com)
“哎呀，我知道你，一年前我就关注新农人的公众号了！”
一次美食品鉴会上的一声欢呼，让老娘开胃菜和新农人从此结识。他们是一对年轻夫妇，是“老娘”的后辈，二人希望依托母亲的拿手小菜开发一款美食产品。而后，新农人受邀前往扶绥，来到了那间开了16年的老店，品尝了地道的鸡皮果美食，听“老娘”讲述这16年来和鸡皮果之间的故事。在场的人一边享受着酸甜可口的美食，一边听着这美食几经风雨的故事，心中不觉产生敬佩之情，也使得那鸡皮果的滋味变得更加浓烈、更加动人。“老娘”的创业史可谓中国市场经济的缩影，她在变化的市场中坚持着自己热爱的事业，并把这份热爱融入菜肴之中，这份情怀令人动容。这一点，也正是一个好产品最核心的因素，而这份强烈的认同感，更倍增了新农人对老娘开胃菜的信心。
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