丹霞地貌中的儒释道共存

农耕文明下，中国人把诗和远方寄托在了山水间。道教在山水间寻洞天福地悟道修仙，佛教在山水间结庐参禅，儒家也在山水间旷达淬炼仁与智。尤其是在丹霞地貌上，三家都能寄宿其上长久流传。公认的几个道教发源地及道教名山，江西龙虎山、四川青城山、安徽齐云山、甘肃崆峒山、福建武夷山等均为丹霞地貌。千丘万壑，峰岩嶂叠的地方最符合道教崇尚隐逸、避世修行的需求。碧水环绕中忽而拔地而起丹霞峰林的景象，符合道家对仙境的印象。丹霞山岩的密度、硬度适于进行石刻造像，佛教利用它塑造了不少石雕大佛。南宋时期，书院建设兴起，喜在山水中传道授业解惑的儒家，也全都选址于丹山碧水地。

在武夷山这个三教并立的丹霞山岩碧水流转之地，儒释道各自以此为道场修炼参佛讲学。而另一个令三教有共同语言可谈的便是茶了。作为一种可令人思绪通达的饮品，茶被三教的先贤们饮用，且赋以它丰富深沉的诠释和表达。甚至其数量和质量都可谓所有茶类之最，武夷茶因此才有那么多人文掌故，才有了美和哲的丰富延伸。

武夷山是道教推崇的洞天福地之一。道教将天分成三十六层，并在人间找到了相连空间，即为三十六洞天福地，也是可修道升天之地。这些地方多是人迹罕至、景色秀丽之地，武夷山便在其中，被归为第十六洞天。吕洞宾游武夷山时写到：“武夷山，多青霞，武夷道士多种茶。”武夷道人中，南宗五世祖白玉蟾留下的大量诗文里，随处可见其生活场景中经意或不经意扫过茶的“镜头”。“钝置诗盟酒约，只自焚香吃茶”，“淡酒三杯，浓茶一碗，静处乾坤大”，“饮到如泥卧石鼓，醒来瀹茗自闲适”。除了诗文，这位嗜茶道人还留下了被后世珍视的茶品种，据传四大名丛之一的白鸡冠便是白玉蟾在止止庵道观培育的。

重重山岩围出的鬼洞，被认为是武夷山茶的天然基因库

明清时期，武夷山制茶的主力是寺僧，有“僧家所制者最为得法，茶出于僧制者价倍于道远”的说法。最核心的岩茶山场都在寺院周围，慧苑坑、大坑口、九龙窠、天心岩、牛栏坑，这些今天被认为最为核心的正岩产区的茶过去都是寺庙出产。四大名丛铁罗汉、水金龟、白鸡冠、大红袍，每个茶都有些奇闻故事，这些故事又都无一不直接或间接与寺庙关联。武夷山僧人制茶事茶还有明确的分工，有种茶僧、植茶僧，有专司管理的茶头，还有专门给香客、施主、游人施茶的施茶僧。盗走武夷山茶的英国植物学家福琼（Robert Fortune）甚至认为武夷僧人重茶事多过佛事，他在游记中写道：“实际上，这儿的和尚们看上去更关心种植茶树和加工茶叶，而不是他们的佛事。我注意到，寺庙前面到处都搭着一些竹架子，架子上放着筛子，这些筛子全都是用来晾晒茶叶的。”(www.zuozong.com)

儒家惯以山水为寄托，与道佛相互影响作用后，儒士开始将书院建在山水间，南宋时期，这种状况在江西、浙江、福建、湖南这些广布丹霞地貌的地区达到了高潮。武夷山晚对峰有一处摩崖石刻，上书“道南理窟”，用来概括理学在武夷山所结出的累累果实。理学的集大成者朱熹年少便在武夷生活，钟灵毓秀的武夷影响着他。隐屏峰下九曲溪之五曲处有块丹岩大石，上书“茶灶”。据说朱熹常与志同道合的朋友围炉于此，以九曲溪水烹煮武夷茶。朱熹诗云“客来莫嫌茶当酒，山居偏与竹为林”成了涉茶诗句中被传颂最广的，以茶待客之道从文人士大夫传到了民间，成为民间一种普遍的朴风良俗。朱熹还亲自栽茶做茶，在书院“武夷精舍”周围曾植有茶圃两处，种茶树百余株。“携蔬北岭西，采撷供茗饮”的诗句描述了他种茶采茶，享耕读之乐。

三十六峰、九十九岩

“奇秀甲东南”的武夷山素以三十六峰、九十九岩闻名。武夷山的岩体是由色砂砾岩组成的低山丘陵，山间岩体千姿百态。据清代董天工《武夷山志》记载：九曲溪沿岸有28座，山北有8座，共36座，如三仰峰、天游峰等。池宗宪在《武夷茶》中详细记录了九十九岩的名称，如位于二曲溪南的虎啸岩、七曲溪北的老君岩等。