如何分析企业的毛利率？,

企业的收入包括营业收入（营业收入按是否主业又细分为主营业务收入和其他业务收入）、投资收入和营业外收入等。不同的收入定义有其不同的来源，这一点我们在第3章利润表基本项目介绍时说明过。而主营业务收入和其他业务收入作为企业生存和发展的基础，其利润率水平直接体现了企业的盈利能力，所以企业内部管理的财务分析中引入了“毛利”的概念。毛利就是主营业务利润加其他业务利润，通俗地讲，就是企业卖出去的所有东西（不包括固定资产等生产用设备）的收入，扣除所有成本及税金后的净收入。

毛利率是指毛利与营业收入总额（包括主营业务收入和其他业务收入）的比率。它在企业盈利能力的分析中的作用与主营业务利润率的效果类似，其公式如下：

毛利率=（毛利/营业收入）×100%

其中，毛利=主营业务利润+其他业务利润=营业收入-营业成本。

【例9-3】　以老母亲餐厅为例，餐厅外卖饭菜和捎带卖米的所有收入的利润率的核算，如表9-4所示。

表9-4　老母亲餐厅毛利率计算表

注：上述数据分别来源于第1章的表1-3和第8章的表8-8。(www.zuozong.com)

从表9-4中可以看出来，由于**01年时餐厅并没有其他业务利润，则此时的主营业务利润率与毛利率相等。事实上，影响毛利率的因素与影响主营业务利润率的因素也类似。

注　意

在分析毛利率时，我们需要将主营业务利润率与毛利率进行比较。一般而言，主营业务利润率应该高于毛利率。

如果一个企业的毛利率高于其主营业务利润率，我们就可以认为企业的盈利能力主要来源于其他业务利润，这就不正常。这就好比一个企业说它经营餐厅，可是却基本不开张，而是在倒卖大米，倒卖大米挣来的钱要比开餐厅挣来的钱多。那么投资者不免要怀疑企业的管理者：上好的设备和一流的厨师不能发挥作用，天天让设备闲置，让厨师当搬运工，企业不如改叫粮食经销店，可是这却是违背投资者初衷的。

毛利率作为反映企业“卖东西收到的钱，到底有多少是真正挣的钱”的指标，不同行业其比率差别很大。通常情况下，能源、互联网信息服务、医疗器械、电子、通信等行业，或者由于其垄断性，或者由于其专有技术性，毛利率比较高。据报道，最近几年发展得如火如荼的网络游戏产业的毛利率竟然高达50%，最高的甚至达75%。而制造、基础建设、食品、农产品加工等行业，由于其劳动密集和传统性，毛利率都偏低。

注　意

在评价一个企业的毛利率水平时，需要考虑其行业特性，与同行业平均值作比较更具有可比性，更能说明企业的盈利能力和行业竞争力。