茶具的选配与茶的品种和煮法有关

俗话说：水为茶之母，器为茶之父。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。选配茶具除了看它的使用性能，茶具的艺术性如何，成了人们选择时的另一个重要标准。茶具的优劣，对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。

一、选配茶具要因地制宜

我国地域辽阔，各地饮茶习惯、茶类及自然气候条件不同，故对茶具的要求也不一样。如东北、华北一带，多数都用较大的瓷壶泡茶；江苏、浙江一带除用紫砂壶外，一般习惯用有盖的瓷杯直接泡饮；四川一带则喜用瓷制的盖碗杯；福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”——潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味；我国一些少数民族，至今多习惯于用碗喝茶，古风犹存。

二、选配茶具要因人制宜

在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。

三、选配茶具要因茶制宜(www.zuozong.com)

自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”，认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。

一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。

四、选配茶具要因具制宜

选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。

现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时最好选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。白瓷茶具具有“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”之誉，特别适合冲泡原料粗大的乌龙茶、普洱茶。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时则最好用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾缥缈、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。花茶一般用盖碗，一是有利于保香，二是有利于撇茶。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。