四喜风糕
江南素有食糕传统。“糕”，谐音“高”——步步高，寄托了人们对未来美好生活的憧憬，故被视为“讨口彩”的吉祥物。在物质匮乏年代，糕因制作相对简单、易存储而进入千家万户。正如饺子之于北方人，在江南家家户户吃了糕才算过年。岁末年初，灶台蒸糕时弥漫的热乎乎的水蒸气，慰藉了多少归家游子的心。
罗泾从前偏僻落后，农民在繁忙农事之余，因陋就简做些点心充饥。与“苏式糕点”一脉相承的当地农家蒸糕“四喜风糕”，因在选料、用料、制作工艺、风味、生产经营上别具一格，为百姓喜闻乐见，享有“南点”美称。
罗泾“四喜风糕”承载着乡土风情的历史记忆。四喜，即新婚之喜、出生之喜、乔迁之喜和寿诞之喜。当地传统风俗给农家蒸糕赋予了追求美好的象征意义，使之成为百姓作为喜庆活动馈赠亲友的必备礼品。
新婚之喜：“行盘糕”——年轻人结婚办喜事，新郎去新娘家“担嫁妆”，按当地风俗，要备彩礼，通常为一对公母鸡、一腿猪肉、一条“乌青鱼”、二“蒸”大糕等八样食物。这二“蒸”大糕俗称“行盘糕”，此糕为圆形，重达八斤，糕面铺满枣子、蜜饯、青红丝等，寓意甜甜蜜蜜、早生贵子。
出生之喜：“定胜糕”——当地百姓有小囡出生，按风俗要“办酒水”和“发囡食”。有的在小囡出生的第六日办，俗称“六朝酒”；也有出生满一个月办的，叫“满月酒”；或者满两个月办的，叫“双满月酒”等。庆生酒除盛情款待应邀参加的亲朋好友外，还需赠送“红蛋”（染成红色的鸡蛋）和“定胜糕”等食物，俗称“发囡食”。传统的“定胜糕”一般为元宝形，糕的中央点上红色牡丹花，寓意荣华富贵、吉祥喜庆。
乔迁之喜：“满囤糕”——当地百姓造新房，将“上梁”（新房子屋顶正中的大梁入位）视为喜庆节点，大梁上须贴“福”“禄”“寿”三个字，并挂炮仗、万年青。上梁时，由身在屋顶的工匠“作头”燃放鞭炮，并将馒头和糕（谐音“满囤糕”）往下抛，主人在下面用“大系身”（围裙）接住，分发给在场观礼的亲朋好友，共享喜气。此风延续至今，并延伸到搬家的乔迁之喜，将抛“馒头糕”演变为分发“馒头糕”。“满囤糕”一般为圆形小糕，寓意丰衣足食、平平安安。(www.zuozong.com)
寿诞之喜：“寿糕”——在罗泾地区，一直以来有给长辈拜寿送“寿桃寿糕”的习俗。相传王母娘娘过生日，寿宴上拿出蟠桃来招待各路神仙，这蟠桃三千年结一次果，只要吃上一口就能长生不老，所以桃就有了“长寿”的象征意义。于是人们纷纷效仿，在长辈过生日时送上鲜桃，希望长辈健康长寿。可是鲜桃有季节性，在没有鲜桃的时节，人们便把米粉做成桃形，蒸熟后送给长辈拜寿，俗称“寿糕”。这个风俗流传至今。“寿糕”为桃形，糕面铺“长生果”、红枣、核桃肉、红绿丝，内有豆沙馅，寓意红红火火、健康长寿。
“四喜风糕”荣获“上海市十大农家点心金奖”
从前，家家户户都会做“四喜风糕”。以当地优质稻米为材，粳糯搭配，浸泡后沥干磨细成粉，加糖（红糖、白糖均可）水拌和，筛滤成料，装入模具，根据需要添加赤豆、红枣、桃仁及其他蜜饯，在笼格内蒸煮即成。工序并不复杂，但粉的细度、料的干湿度、辅料添加得是否合理、火候把握得是否适度，都需掌控得当，恰到好处。“四喜风糕”的制作技艺，经历了上百年的实践和发展，形成规范流程。每道工序自有章法，每个环节掌握严谨，在精制细造中生产的产品虽形状不一（各式圆形糕、花式型的定胜糕等等），使用辅料不同，口味也不尽相同，但色、香、味俱佳，且糯而不粘，味美爽口，老少咸宜。
而今，会做糕的罗泾人越来越少了，硕果仅存的制作者把他们的乡愁、乡情、乡韵都揉进了“四喜风糕”里。值得骄傲的是，几年前，在上海市农委和旅游委联合举办的“上海市农家菜大擂台比赛”中，罗泾“四喜风糕”荣获“上海市十大农家点心金奖”，并被载入《海派农家菜2》一书。
“四喜风糕”在2016“记忆中的宝山”非遗展示周展出
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