【摘要】：特色这是一款以牛排为主角的沙拉，用酸辣的泰式调味料搭配大量蔬菜，营养均衡、味道丰富，适合作为主菜或者便当。牛肉富含蛋白质和铁质，选择菲力牛排这类较瘦的部位，热量更低。取出牛排放在菜板上，静置10分钟。罗马生菜撕成适口的大小，洗净，用沙拉甩干机甩干水分。将罗马生菜、樱桃番茄、黄瓜和一半沙拉汁混合均匀，装盘。将牛排切片，摆在盘中，淋上剩下的沙拉汁即可。
特色
这是一款以牛排为主角的沙拉，用酸辣的泰式调味料搭配大量蔬菜，营养均衡、味道丰富，适合作为主菜或者便当。牛肉富含蛋白质和铁质，选择菲力牛排这类较瘦的部位，热量更低。
热量
225千卡/人份
材料（2人份）
菲力牛排1块（约200克）
黄瓜1根
樱桃番茄6个
红葱头碎1汤匙
香菜段10克
香茅1枝
青柠汁1汤匙
红辣椒1个
橄榄油1汤匙
白砂糖1茶匙
海盐适量(www.zuozong.com)
黑胡椒碎适量
做法
❶将牛排撒上少许海盐、部分黑胡椒碎、部分橄榄油，腌渍5分钟。
❷平底锅烧至冒烟，放入牛排，煎至自己喜欢的熟度。
❸取出牛排放在菜板上，静置10分钟。
❹罗马生菜撕成适口的大小，洗净，用沙拉甩干机甩干水分。
❺樱桃番茄一切为二。
❻红辣椒去子切成圈；香茅取根部嫩心，斜切成极薄的片。
❼黄瓜去心切成片。
❽将香茅片、青柠汁、红葱头碎、红辣椒、香菜段、白砂糖、剩余海盐、橄榄油及黑胡椒碎混合成沙拉汁备用。
❾将罗马生菜、樱桃番茄、黄瓜和一半沙拉汁混合均匀，装盘。
❿将牛排切片，摆在盘中，淋上剩下的沙拉汁即可。
烹饪秘笈
市售的牛排常见的有肉眼、T骨、菲力等，建议选择菲力，柔嫩且脂肪少，冷食口感佳。因为肉质较瘦，不适合熟度过高，五分熟左右就非常适合用于这道沙拉。
黄瓜建议去子去心，心部水分充足，易稀释调料的味道。将黄瓜竖着一切为二，用勺子刮去内瓤即可。
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