哥伦比亚特级咖啡：清淡香甜，口味卓越

哥伦比亚，位于南美洲西北部，西濒太平洋，北临加勒比海。赤道横贯其南部，平原南部和西岸为热带雨林气候，向北逐渐转为热带草原和干燥草原气候。哥伦比亚是一个美丽的国家，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新，沁人肺腑。它的历史也非常悠久，从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年哥伦比亚沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。

咖啡是哥伦比亚这个国家的人民除了足球外的另一骄傲。这里的大街小巷布满了咖啡馆，服务生用精致的瓷碗斟上咖啡，恭恭敬敬地送到顾客面前。咖啡室内香气弥漫，沁人心脾。

哥伦比亚咖啡，是少数以自己的名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被称为“绿色的金子”“翡翠咖啡”。

世界上的咖啡分为两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈；另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，味道淡香。

哥伦比亚气候温和，空气潮湿，多样性的气候使这里整年都是收获季节，不同时期、不同种类的咖啡在这里相继成熟。他们所种植的是品质独特的阿拉比卡咖啡豆，由这种咖啡豆磨制的咖啡，口味浓郁、回味无穷，堪称咖啡精品。如今，很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”“好口味”画上了等号。

哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。但那里的人们并不刻意强调他们优越的自然条件，他们更乐意听到的是人们赞美他们咖啡豆的香醇口感。他们不喜欢被人们评价说哥伦比亚咖啡的声名是依靠独特的地理位置，他们希望人们看到他们辛劳的付出和对品质的不懈追求。(www.zuozong.com)

哥伦比亚豆咖啡以特选级为最高等级，上选级次之；但恐怕要18号豆（直径达0.7厘米以上）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡有较顺滑的口感，宛如咖啡中的绅士，中规中矩。他的产区很广，但以中央山区的咖啡最好，质感厚重，以曼德林、阿曼吉亚与马尼札雷斯等产区最为知名，习惯上统称为“mam”。在哥伦比亚，“娜玲珑咖啡”的滋味鲜美，品质甚佳。据说，以经营精选咖啡为宗旨的星巴克公司，拥有“娜玲珑特选级”咖啡豆的独家购买权，在他们的连锁店里常可见到此豆的踪影。

常喝咖啡的人都知道，哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，例如阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格；醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡，最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当作一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单地喝一杯可口的咖啡，一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡。

哥伦比亚咖啡中最好的咖啡又数哥伦比亚特级咖啡，这种咖啡醇度中等，酸度低、口味偏甜，有着最佳的风味和令人喜悦的芳香。哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据你的味蕾、思维甚至灵魂。为什么要抗拒它呢？它既有苏门答腊曼特宁的浓厚滑润，又具备一种特殊的胡桃苦味和坚果味。这种咖啡适合中度或深度烘焙，冲泡后有隐约的甜味，气质温和，香气浓郁。

哥伦比亚特级这个名称不仅来自于这种咖啡的卓越品质，还来自于咖啡豆的“巨无霸”外形。比特级级别低而且个体小的哥伦比亚咖啡依次有：特优、优等和良好。哥伦比亚特级咖啡除了豆子比较大以外，其原料通常取自新收获的咖啡豆，最著名的产地在桑坦德的布拉曼加。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。