凉拌海带丝的做法，简单又美味

爽口解腻的海中长寿菜

饮食宜忌

缺碘、甲状腺肿大等人群适宜食用海带。

脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的患者忌食海带。

美食札记

蔬菜类食材采取凉拌的烹调方式营养损失最小，热量也更小，是减肥期间推荐的烹调方式。凉拌海带丝爽脆咸鲜，与胡萝卜搭配，红绿相间，是一款爽口解腻、好吃又好看的常见凉菜。

海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带具有软坚散结、利水消肿、祛脂降压等功效，可以有效预防动脉硬化、抵抗衰老、消肿瘦身，所以日本人把海带称为“长寿菜”，老人、肥胖者和爱美的女性都可以常吃。

材料

海带丝50克 胡萝卜30克

调料

盐5克

香油、蒜末、香菜各10克

白醋15克(www.zuozong.com)

做法

1 海带丝用清水泡一两个小时；胡萝卜洗净切成细丝。

2 锅置火上，加适量清水大火烧开后，下入海带丝和胡萝卜丝焯3分钟，捞出沥干。

3 沥干的海带丝和胡萝卜丝盛碗，撒上蒜末和香菜，加适量香油、白醋、盐，搅拌均匀即可。

烹饪小窍门

＊浸泡海带时水要多些，或者换一两次水，至于浸泡时间，与海带质地有很大关系，海带比较嫩的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，浸泡时间可相对较长。

＊若海带丝较长，浸泡后可切段。

营养师叮咛

＊加少许香油拌食，可以帮助胡萝卜中的脂溶性维生素更好地被吸收。

＊海带表面的白霜并不是盐，而是甘露醇，是良好的利尿剂，有消水肿的作用。

＊海带中的碘极为丰富，碘是体内合成甲状腺素的主要原料，头发的生长与之有着密切的联系，因此，想要有一头乌黑亮丽的长发，一定不要忘了吃海带哦！